小豆島のオリーブ

小豆島に住む友人から毎年恒例のオリーブが届きました。
とれたてのフレッシュオリーブを薄い塩水に浸けただけのシンプルさ。
口に含んで齧るとさわやかなのに濃厚な薫り高い味わい。
この鮮度のオリーブを市販のもので求めるのは無理なのではないでしょうか？
早く来ないとなくなっちゃうよ。

今日の燻製はトラウトのハラス。
脂がのって美味しいですよ。