ツブ貝の燻製

歯ごたえがあり旨味を含む食材が燻製に合うんじゃないかと思って、今日はツブ貝です。
タコとチーズも燻煙にかけました。
当日限りの柔らかいスモークチーズが楽しめます。

それにしても暑いですね。
生ビールも冷えてます。