昆布〆の燻製

「起きて。昼ごはんよ」
という娘(中３）の声に起こされて食卓に着くと、美味しそうなドリアが用意してありました。
前日のホワイトシチューが冷蔵庫にあったので、それをベースに作ったとのこと。
我が娘ながらアレンジの仕方が素晴らしい。
ちょっと嬉しいランチタイムでした。

サスの昆布〆を燻製にしてみました。
自家製燻製と富山の酒肴を売りにしているいろり村の象徴のような一品であります。
温度等もう少し工夫する余地はありそうですが、方向性はいい感じ。
牡蠣の燻製も美味しいですよ。